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苹果多酚提取和应用的膜分离技术
时间:2019/2/5  来源:广州鸿泰环保设备有限公司  作者:www.gz-qfw.com  点击:355
    苹果中含有丰富的营养成分,位列我国四大水果之首。随着我国苹果种植面积的不断扩大,苹果产量逐年增加,苹果加工也越来越受到人们的关注。苹果多酚是苹果中所含多元酚类物质的通称,多元酚类物质广泛存在于水果蔬菜之中。苹果多酚其溶解性和风味优于茶多酚,所以苹果多酚的开发和应用有广阔的前景。现在,小编将苹果多酚的分离、提取,理化性质、生理功能及其应用做简要介绍。
    苹果多酚的分离提取
    苹果的多元酚含量因成熟度而异,未熟果的多元酚含量为成熟果的10倍,故提取苹果多酚采用未熟果为宜,其分离技术如下:
    未熟果→破碎(酸性甲醇)→提取→过滤→浓缩吸附→甲醇组分→浓缩—(氯仿)冻结干燥→粗苹果多酚(CAP)
    苹果多酚的应用
    由于苹果多酚具有抗氧化作用、消臭作用、保鲜、保香、护色、防止维生素损失等作用,可以防止食品品质劣变,因此,可用于水产加工、肉制品加工、面包、糕点、油脂,含油食品及清凉饮料浓缩分离等的加工制造,可显著提高其产品质量及保质期。
 
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